Mandioca frita

Ingredientes: 1 kg de mandioca, descascada sal, a gosto óleo, o quanto baste para fritar papel absorvente, o quanto baste

Modo de preparo:
1. Descasque a mandioca. Corte a mandioca em pedaços (8 cm) de comprimento. Corte cada pedaço ao meio e cada metade ao meio novamente. Reserve.

2. Numa panela, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver.

3. Cozinhe por 10 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias.

4. Escorra a água das mandiocas, com uma peneira, e espere esfriarem.

5. Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para esquentar.

6. Coloque as mandiocas no óleo quente e frite até que fiquem ligeiramente douradas.

7. Retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel toalha.

8. Tempere com sal e sirva a seguir.